面团拉伸仪具有较为先进的技术特征
面团拉伸仪也被称为小麦粉拉伸仪，简称拉伸仪，在小麦面粉领域应用广泛。它是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。并通过对不同醒面时间的延伸曲线所表示的面团延伸性能，指导面包、面头等食品的加工、生产，选择合适的醒发时间。
其主要部件由搓球器、搓条器、面团夹具、醒面箱、拉伸装置、压力传感器、数据采集器、计算机、恒温水浴箱等部分组成。本仪器主要应用于小麦面粉加工、食品加工、农业育种、质检机构和大中专院校等部门，另外还广泛用于储存、经营收购、面粉加工、食品生产等粮食流通部门对小麦流通环节的质量控制。
面团拉伸仪的工作原理是这样的，牵引测力机构上的齿条的运动速度与拉伸曲线记录机构运纸辊的线速度相等，方向相互垂直，不加载时，在记录仪上画出一段45斜线加载时，由于镶嵌在齿条上的弹簧秤受拉力变形产生相对齿条的位移，在记录仪上画出一段与标准45，斜线呈一定相对关系的位移与拉力间的曲线，该曲线即可反映出试件受力变形的特性。
技术特征：
1、抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
2、封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。
3、同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。
4、结果保Access数据库格式，查阅方便。
5、电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠。
6、程序自动零点校准，自动启动绘图。
7、面团拉伸仪采用计算机采集、分析数据，简捷高效。
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